À propos
Notre cuisine n’a qu’une règle : respecter le produit et la chaleur. Le reste vient avec le temps.
En lançant Seven 7 Days, nous nous sommes posé une question : pourquoi ne pas réunir kebab et pizza sous un même toit ? Tous deux sont nés du feu. Tous deux exigent une main capable de maîtriser la température et le timing parfaits. D'un côté de la cuisine, un barbecue au charbon de chêne ; de l'autre, un four atteignant les 450 degrés. Une même équipe, une même rigueur.
Notre pâte repose 48 heures au froid — c’est ce qui la rend légère et digeste. Notre agneau est mariné la veille au thym, à l’ail et à l’huile d’olive. Nos mezzés sont faits chaque matin, à partir de rien : pas de bocaux, pas de sauces toutes prêtes. Nous servons vite, mais nous ne bousculons rien.
Notre viande vient du boucher du quartier, nos légumes des marchés d’Alsace. Sur notre carte des vins, les rieslings de la région ; sur nos tables, la pistache d’Antep. Vous n’avez pas à choisir entre deux cultures culinaires — nous non plus.
Chaleur intense, croûte croustillante, goût exceptionnel.
Maturation lente, base légère et digeste.
Faits chaque matin ; ni conserve, ni sauce industrielle.
Bouchers et maraîchers d’Alsace.
Le service du soir se remplit vite. Réservez en quelques secondes ou appelez-nous directement.
